Gầu bò là gì? Các món ngon chế biến từ gầu bò

Thịt gầu bò là phần thịt được rất nhiều người ưa chuộng. Phần thịt săn chắc, mọng nước này được ưa chuộng bởi sự thơm ngon, có thể chế biến được nhiều món ăn. Trong bài viết này, Thực phẩm Big Mao sẽ cung cấp cho các tín đồ ưa chuộng thịt bò thông tin về “Gầu bò là gì? Các món ngon chế biến từ gầu bò”

Gầu bò là gì?

Gầu bò là phần thịt nằm gần ức, kéo dài từ ngực đến dưới cổ con bò. Nó có cả nạc và mỡ xen lẫn với nhau, mang lại hương vị thơm ngon, béo ngậy nhưng không bị ngấy. Gầu bò được chia thành hai loại chính:

• Gầu mềm: Có màu đỏ tươi, thớ thịt mềm mịn, xen lẫn mỡ và gân. Loại này thường được dùng để nấu phở, lẩu hoặc xào.
• Gầu giòn: Có màu đỏ sẫm, thớ thịt dai giòn hơn gầu mềm, mỡ ít hơn. Loại này thường được dùng để nướng, rim hoặc kho.

Cách lựa chọn gầu bò tươi ngon

Để lựa chọn được miếng gầu bò ngon cho các bữa ăn của gia đình, bạn có thể tham khảo thêm cách lựa chọn dưới đây của Bigmao:

• Màu sắc: Gầu bò tươi ngon có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, mỡ trắng ngà. Tránh chọn thịt có màu tái nhợt, mỡ vàng ươm hoặc có mùi hôi.
• Thớ thịt: Gầu bò tươi có thớ thịt săn chắc, đàn hồi, khi ấn vào có độ ấm. Tránh chọn thịt bị bở, nhũn hoặc có nhiều gân.
• Mỡ: Mỡ của gầu bò tươi có màu trắng ngà, mềm mịn. Tránh chọn thịt có mỡ màu vàng ươm, cứng hoặc có nhiều vón cục.

Tham khảo: Các phần thịt ngon nhất trong con bò

Cách luộc gầu bò

Sau khi chọn được một miếng gầu bò ngon thì khâu chế biến cũng vô cùng quan trọng. Chế biến đúng cách sẽ giữ lại được sự ngon ngọt, chất dinh dưỡng bên trong từng thớ thịt. Bạn có thể tham khảo các bước luộc gầu bò dưới đây của Big Mao

Bước 1: Bạn hãy ngâm thịt bò với nước muối loãng, rửa lại khoảng 2-3 lần và ướp với 1 chút tiêu, muối rồi cuộn tròn miếng thịt lại để miếng thịt giữ được độ ngon, không bị rời rạc. Bạn hãy dùng lạt để buộc, tránh sử dụng các dây nilon để buộc thịt.

Bước 2: Cho gầu bò vào nồi luộc cùng chút mắm, gừng, sả để tạo thêm mùi thơm cho miếng thịt.

Bước 3: Tùy vào độ lớn của miếng thịt, bạn hãy kiểm tra bằng cách sử dụng đũa chọc vào miếng thịt. Nếu miếng thịt không còn nước đỏ chảy ra thì bạn có thể vớt ra, để ráo nước

Một số món ăn ngon từ gầu bò

Gầu bò có thể trở thành tâm điểm của nhiều món ngon từ bò, cụ thể có thể kể đến như: 

• Phở bò: Gầu bò là nguyên liệu chính để nấu phở bò. Từng miếng thịt gầu bò mềm, béo ngậy, quyện với nước dùng đậm đà tạo nên hương vị phở bò đặc trưng.

• Lẩu bò: Gầu bò cũng thường được dùng để nấu lẩu bò. Thịt gầu bò dai giòn, khi ăn kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt sẽ rất ngon miệng.
• Bò nướng: Gầu bò nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Thịt gầu bò nướng có hương vị thơm ngon, béo ngậy, ăn kèm với bánh tráng, rau sống và nước chấm sẽ rất tuyệt vời.
• Bò kho: Gầu bò kho là món ăn dân dã nhưng lại rất đưa cơm. Thịt gầu bò kho mềm, đậm đà gia vị, ăn kèm với cơm nóng sẽ rất ngon.
• Bò xào: Gầu bò xào là món ăn đơn giản, dễ chế biến. Thịt gầu bò xào mềm, thơm ngon, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon.

Ngoài ra, gầu bò còn có thể được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon khác như gầu bò rim, gầu bò hầm, gầu bò kho sả, v.v.

Tổng kết

Trên đây là những chia sẻ của Big Mao về phần thịt gầu bò vô cùng ngon, được nhiều người ưa chuộng. Bạn hãy thử tìm mua phần thịt này để chế biến những món ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình. 

Hãy theo dõi Big Mao để tìm hiểu thêm nhiều hơn về thịt bò, các món ngon từ thịt bò nhé!

CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM BIG MAO

• Địa chỉ: số 5, xóm Chợ, xã Quang Lãng, huyện Phú Xuyên, thành phố Hà Nội, Việt Nam.

• Điện thoại: 089 868 9999

• Email: Thucphambigmao@gmail.com

• Shopee: https://shopee.vn/bigmao.food

• Tiktok: www.tiktok.com/@bigmao.food

 

Block "10-chat-vang" not found