Thưởng thức ngay Bún bò Huế tại nhà chỉ với 4 bước

bun-bo-hue-day-du
24
Th7

Bún bò Huế là một món ăn đặc sản từ bò của xứ Huế mộng mơ được lan tỏa tới nhiều tỉnh thành của dải đất hình chữ S. Nhiều người thường nghĩ rằng cách nấu bún bò Huế phức tạp và mất nhiều thời gian để chế biến do nguyên liệu cần chuẩn bị cầu kì. Hãy cùng Big Mao vào bếp bắt tay học ngay cách nấu món ăn này nhé!

bun-bo-hue
Bún bò Huế đầy đủ, full topping

Nguyên liệu làm bún bò Huế

  • Xương ống bò: 1kg
  • Thịt bắp bò: 500g
  • Chân giò lợn: 1kg
  • Nạm bò: 500g
  • Giò bò: 300g
  • Bún sợi to/nhỏ (tùy khẩu vị): 200g
  • Huyết bò hoặc lợn : 100g
  • Mắm ruốc: 100g
  • Gừng: 1 củ
  • Sả: 5 cây
  • Hành tây: 2 củ
  • Chanh, hành tím, tỏi, ớt, sa tế
  • Quế, hồi: 2-3 thanh
  • Gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn, tiêu đường, bột ngọt, dầu điều
  • Rau sống ăn kèm: hoa chuối bào, giá đỗ, rau thơm, rau muống bào,…
nguyen-lieu-nau-mon-bun-bo-hue
Chuẩn bị nguyên liệu cho món bún

Cách nấu bún bò Huế chuẩn vị thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Chân giò lợn sau khi mua về cần cạo sạch lông và rửa lại với muối cho bớt mùi hôi, sau đó chần qua 2 phút với nước sôi cho hết hoàn toàn chất bẩn.
  • Xương ống bò cũng làm tương tự như chân giò lợn, phần thịt bắp bò cuộn chặt bằng dây chỉ rồi chần qua nước sôi và rửa lại bằng nước sạch.
  • Nạm bò rửa sạch sau đó cho chần qua nước sôi có vài lát gừng thái mỏng.
  • Có thể mua huyết bò đã chế biến sẵn, hoặc đem về luộc rồi cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn (tùy khẩu vị).
  • Rau thơm loại bỏ phần hỏng, sâu rồi rửa sạch để ráo nước.
  • Hành tây cắt múi cau, hành tím và gừng làm sạch rồi băm nhỏ.
  • Sả cần rửa sạch, đập dập cắt theo từng khúc dài 5cm.

Bước 2: Hầm xương và thịt bò

  • Hầm xương, thịt bắp, chân giò heo và nạm bò: Cho gừng sả xuống dưới đáy nồi, đổ khoảng 3 lít nước để hầm xương ống và thịt bò cùng với quế hồi, hành tây, hành tím, thêm chút muối và đường ninh với mức lửa liu riu trong khoảng 50 phút. Lưu ý cần vớt bọt thường xuyên để nước dùng có độ trong.
  • Tạo màu: Phi thơm hành tím, tỏi, sả băm. Sau đó cho thêm 2 muỗng dầu điều để tăng màu sắc bắt mắt cho món ăn, đun sôi đến khi hỗn hợp keo lại thì tắt bếp.
  • Vớt phần thịt và xương: Dùng đũa kiểm tra phần thịt đã chín chưa, rồi vớt phần thịt và xương ra ngâm với nước lạnh để thịt săn lại và tránh bị thâm đen. Đồng thời, vớt bỏ phần gia vị như: hành tây, sả, hành tím, quế hồi,… ra khỏi nồi.
chuan-bị-nuoc-dung
Nước dùng từ nước hầm xương trong 6-8 tiếng

Bước 3: Nấu nước dùng

  • Sử dụng phần nước dùng vừa hầm xương, bạn có thể bổ sung thêm 1 lít nước vào nồi để đủ lượng nước.
  • Pha gia vị nấu bún bò Huế như sau: Pha loãng mắm ruốc hòa tan cùng hỗn hợp nước tạo màu vừa chuẩn bị, thêm 1 thìa muối, 2 thìa đường, 2 thìa cà phê bột ngọt gia giảm tùy khẩu vị rồi cho tất cả vào nồi nước dùng nấu chung cho đến khi sôi.
  • Thái mỏng phần bắp bò và nạm bò vừa hầm chín theo miếng vừa ăn

Bước 4: Trình bày và thưởng thức món bún bò Huế

  • Chần bún với nước sôi, sau đó cho vào bát xếp phần bắp bò, giò bò, nạm bò, chân giò.
  • Cho thêm hành lá, hành tây, huyết bò và chan nước dùng ngập mặt bún.
  • Thêm ớt và rau thơm vào bát, sau đó thưởng thức kèm rau sống.
thuong-thuc-mon-an-cung-rau-song
Thưởng thức món ăn cùng rau sống

Tham khảo: Hướng dẫn làm món bún bò Nam Bộ tại nhà

Lời kết

Như vậy là bạn đã có thể thưởng thức bát bún bò Huế đậm đà, thơm ngon và giàu dinh dưỡng phù hợp cho những ngày cuối tuần. Hi vọng rằng, với gợi ý của Big Mao dành cho bạn về cách nấu bún bò Huế chuẩn vị chỉ với 3 bước đơn giản tại nhà sẽ giúp mọi thành viên trong gia đình thêm gắn kết thông qua những bát bún bò Huế nóng hổi, chứa đựng nhiều yêu thương.

CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM BIG MAO

Xem thêm:

Block "10-chat-vang" not found

Bài viết cùng chủ đề:

All in one