Mách Bạn Cách Làm Món Vó Bò Xào Sả Ớt Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Vó bò không chỉ là một lựa chọn lý tưởng để thưởng thức trong những buổi nhậu mà còn là một món ăn đầy dinh dưỡng khi kết hợp với cơm. Hãy bắt tay vào bếp và thực hiện ngay món vó bò xào sả ớt đơn giản, thơm ngon ngay sau đây.

Mẹo chọn vó bò ngon

Khi chọn vó bò, có một số mẹo nhỏ giúp bạn lựa chọn loại ngon và chất lượng nhất. Đầu tiên, hãy chọn vó bò có màu vàng tự nhiên, gần xương và có nhiều nạm thịt, điều này sẽ đảm bảo cho món ăn của bạn thêm hương vị đặc biệt.

Nếu bạn sử dụng vó bò đã luộc sẵn, hãy chú ý kiểm tra tính tươi mới bằng cách chọn những loại không có mùi kì lạ và không có dịch nhớt tiết ra. Thịt của vó bò nên có màu nâu nhẹ, không có chỗ nào bị trắng hay không bị thâm. Đối với vó bò tươi, chúng thường có màu trắng hồng. Khi nhấn tay vào, vó bò cần cảm thấy còn cứng và dai, thịt thăn bám trên còn chắc chắn và có độ đàn hồi nhất định, không có dấu hiệu của sự nhớt hoặc mùi lạ. Tránh những loại vó bò bị khô, chuyển màu bất thường như vàng đục, trắng nhợt hay ngã xanh, có mùi hôi lạ bất thường, chảy dịch vàng. Những dấu hiệu này thường cho thấy rằng vó bò đã cũ và đang trong quá trình ôi thiu.

>> Xem thêm: Nói Nhỏ Cho Bạn Cách Nấu Vó Bò Nhanh Mềm, Ngon Miệng

Chuẩn bị nguyên liệu món vó bò xào sả ớt

• Vó bò luộc sẵn 300 gr

• Hành tím 13 củ

• Sả 6 cây

• Ớt hiểm 2 quả

• Hành lá 3 nhánh

• Đậu phộng rang 2 muỗng cà phê

• Tỏi 1 củ

• Ớt sừng 1 trái

• Gừng 1 củ

Chi tiết cách chế biến món vó bò xào sả ớt

Sơ chế vó bò trước khi nấu

Đối với vó bò sống, sau khi mang về, bạn cần bóp vó bò với 2 muỗng muối và 4 muỗng giấm để loại bỏ hết mùi hôi. Tiếp theo, cho vó bò vào nồi nước đủ ngập vó bò. Thêm 1 muỗng muối, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt. Cùng với hành tây bóc vỏ, gừng cắt lát, sả cắt khúc và đập dập để khử mùi hôi. Luộc vó bò trong 45 phút. Sau đó vớt ra nhúng vào nước lạnh 10 phút để giữ độ giòn.

Đối với vó bò đã được luộc sẵn, nếu còn dai, bạn có thể luộc thêm với 500ml nước, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng canh rượu trắng, 3 – 4 lát gừng và 2 cây sả đập dập trong khoảng 15 phút. Sau khi luộc sơ trong 15 phút, vớt ra và cho vào tô nước lạnh để giữ độ giòn. Khi đã nguội, bạn cắt vó bò thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu đi kèm

Sau khi đã chuẩn bị sẵn, bạn tiếp tục chia 4 cây sả thành hai phần: 2 cây cắt lát và 2 cây băm nhỏ. Hành lá cũng được cắt thành từng khúc nhỏ để sử dụng. Tiếp theo, bạn dùng dao đập dập 10 củ hành tím. Ớt sừng được cắt thành từng hạt lựu nhỏ để tạo điểm nhấn cho món ăn. Tỏi, 3 củ hành tím còn lại và ớt được băm nhỏ để tạo ra hương vị đặc trưng cho món ăn.

Tiến hành xào vó bò xào sả ớt

Bạn bắt đầu bằng việc đặt một chảo dầu lên bếp và cho vào 3 muỗng canh dầu ăn để đun nóng. Khi dầu đã đủ nóng, bạn thêm phần sả cắt lát vào phi cho đến khi chúng có màu vàng và thơm phức. Sau đó vớt ra ngoài. Tiếp theo, bạn tiếp tục sử dụng chính chảo đó để phi phần sả băm cùng với hành tím củ đập dập, hành tím băm, tỏi và ớt băm.

Khi hỗn hợp trong chảo đã vàng và thơm, bạn cho toàn bộ phần vó bò vào cùng với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, và 1 muỗng nước mắm. Sau đó đảo đều trong khoảng 1 phút cho các gia vị thấm đều vào thịt. Sau khi nêm gia vị và đảo đều, bạn thêm phần sả cắt lát đã phi thơm, hành lá, và ớt sừng cắt nhỏ vào chảo, đảo đều và tắt bếp. Cuối cùng, bạn bày món ăn lên đĩa và thưởng thức cùng gia đình.

Vó bò xào sả ớt sau khi chế biến sẽ có độ dai giòn sần sật của miếng vó bò. Vó bò sẽ thấm gia vị và mềm hơn bao giờ hết. Hương vị của hành, sả và tỏi kết hợp trong món ăn này tạo nên một hương thơm đặc trưng, khiến ai cũng không thể cưỡng lại. Với món ăn này, bạn có thể thưởng thức như một món nhắm ăn lai rai trên bàn nhậu hoặc kết hợp với cơm, đảm bảo vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

>> Xem thêm: Bí Quyết Làm Món Vó Bò Luộc Chấm Tương Gừng Hấp Dẫn

Kết luận

Trong bài viết trên, bạn đã được hướng dẫn chi tiết các bước để nấu món vó bò xào sả ớt đậm vị và hấp dẫn. Đây là một món ăn phổ biến và được nhiều người ưa chuộng ngày nay. Tuy nhiên, nếu bạn không có đủ thời gian để tự chế biến món này, hãy liên hệ với BIG MAO ngay. Tại BIG MAO, chúng tôi cung cấp hai loại vó bò ủ vị gia truyền, được đóng gói sẵn trong túi ăn liền, rất tiện lợi. Sản phẩm của chúng tôi là lựa chọn hoàn hảo cho những người sống trong thời đại bận rộn. Hãy liên hệ ngay để nhận được sự tư vấn và những ưu đãi đặc biệt nhất hiện nay!

CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM BIG MAO

• Địa chỉ: số 5, xóm Chợ, xã Quang Lãng, huyện Phú Xuyên, thành phố Hà Nội, Việt Nam.

• Điện thoại: 089 868 9999

• Email: Thucphambigmao@gmail.com

• Shopee: https://shopee.vn/bigmao.food

• Tiktok: www.tiktok.com/@bigmao.food

Block "10-chat-vang" not found