Hướng dẫn nấu phở bò ngon chuẩn vị Hà Thành

Phở bò là một món ăn về bò quen thuộc, được đông đảo thực khách quốc tế đặt là món ăn biểu tượng cho nền ẩm thực Việt. Một bát phở chuẩn vị là sự hài hòa giữa nước dùng thơm ngon, sợi bánh phở mềm mại và thịt bò thơm phức. Món ăn này không chỉ được người Việt yêu thích mà còn chinh phục rất nhiều thực khách quốc tế. Hôm nay, Big Mao sẽ cùng bạn khám phá cách nấu phở bò ngon chuẩn vị tại nhà.

Nguồn gốc của phở bò

Phở bò có nguồn gốc từ các địa phương miền Bắc Việt Nam, xuất hiện từ những năm đầu thế kỷ 20. Ban đầu, phở được bán trên những gánh hàng rong và dần dần trở thành món ăn phổ biến trong các nhà hàng, quán ăn và còn có rất nhiều thương hiệu phở nổi tiếng. Ngày nay, phở là món ăn Việt được đưa đến khắp mọi nơi trên thế giới với mức giá rất cao cấp.

Thành phần chính tạo thành bát phở bò thơm ngon

Nước dùng

Nước dùng là linh hồn của các món phở nói chung và phở bò nói riêng. Những nồi nước dùng được ninh từ xương bò qua đêm cùng các loại gia vị như hồi, quế, thảo quả, hành tím và gừng nướng. Tất cả các hương vị cùng hòa quyện tạo nên một hương vị rất riêng biệt cho món phở. Mỗi vùng miền đều có những công thức riêng biệt, cho món phở nhưng mục tiêu lớn nhất vẫn là một nồi nước dùng thơm, ngọt

Thịt bò

Thịt bò dùng trong phở có thể là thịt thăn, nạm, gầu hoặc bò viên, tùy theo sở thích của mỗi người.

Bánh phở

Bánh phở là sợi bún dẹp, mềm mịn và có độ dai vừa phải, là thành phần không thể thiếu của món ăn.

Rau thơm và gia vị

Phở bò thường được ăn kèm với các loại rau thơm như húng quế, rau răm, ngò gai và giá đỗ. Gia vị đi kèm gồm có tương ớt, chanh và hạt tiêu.

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Chọn xương và thịt bò

Bạn nên chọn loại xương ống, xương sườn để nước dùng được trong và ngọt. Thịt bò cần chọn loại tươi, có màu đỏ tươi, không có mùi lạ. Ngoài ra, bạn cũng nên chọn đa dạng các loại thịt như gầu bò, nạm bò, thịt thăn bò,…

Chọn bánh phở

Bánh phở ngon là loại bánh có độ dai, không quá mềm, không quá cứng và không bị chua. Nên chọn bánh phở từ các cơ sở sản xuất uy tín.

Chọn rau thơm và gia vị

Rau thơm cần chọn loại tươi, không bị héo úa. Gia vị nên mua từ các cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.

Bí quyết nấu nước dùng trong và thơm ngon

Ninh xương bò

Xương bò cần được ninh trong khoảng 6-8 tiếng hoặc là ninh qua đêm để nước dùng có độ trong và vị ngọt tự nhiên.

Thêm gia vị vào nước dùng

Gia vị như hồi, quế, thảo quả, hành tím và gừng nướng sẽ tạo nên hương vị đặc trưng cho nước dùng phở bò. Sau khi nướng hoặc rang thơm các loại gia vị, bạn hãy cho vào 1 túi lọc và thả vào nồi nước dùng để ninh cùng xương.

Điều chỉnh hương vị

Nước dùng cần được nêm nếm vừa phải với muối, đường phèn và nước mắm để có vị ngon hoàn hảo. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm một số gia vị khác như hạt nêm, mì chính để phù hợp với khẩu vị của cả gia đình

Một số loại phở bò được ưa chuộng

Phở tái

Phở tái được phần đông thực khác yêu thích. Từng miếng thịt bò được thái mỏng, trụng qua nước dùng sôi để giữ độ mềm và ngọt.

Phở bò chín

Để có một bát phở chín ngon thì bạn nên luộc miếng thịt lớn khi ninh xương để từng tầng hương vị của nước dùng sẽ hòa quyện trong các thớ thịt. Thịt bò chín được nấu kỹ trong nước dùng, có độ mềm nhưng không bị nát.

Phở bò viên

Bò viên là lựa chọn được rất nhiều bạn nhỏ yêu thích khi ăn phở. Bò viên được làm từ thịt bò xay nhuyễn, nêm nếm gia vị rồi vo viên, nấu chín trong nước dùng.

Một số biến tấu của phở bò

Phở sốt vang

Phở sốt vang là sự kết hợp giữa phở bò truyền thống và thịt bò sốt vang, tạo nên hương vị đậm đà, lạ miệng.

Phở cuốn

Phở cuốn là sự biến tấu mới lạ, với bánh phở cuốn thịt bò và rau thơm, chấm với nước mắm pha chua ngọt. Phở cuốn là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức khi bạn không thể ngồi xì xụp bát phở bò nướng nóng hổi.

Kết luận

Phở bò là món ăn truyền thống đầy hấp dẫn và bổ dưỡng của Việt Nam. Với những bí quyết và công thức trên, bạn hoàn toàn có thể nấu được một tô phở ngon chuẩn vị tại nhà, mang lại niềm vui và sự hài lòng cho cả gia đình.

CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM BIG MAO

• Địa chỉ: số 5, xóm Chợ, xã Quang Lãng, huyện Phú Xuyên, thành phố Hà Nội, Việt Nam.

• Điện thoại: 089 868 9999

• Email: Thucphambigmao@gmail.com

• Shopee: https://shopee.vn/bigmao.food

• Tiktok: www.tiktok.com/@bigmao.food

Block "10-chat-vang" not found